Den äldsta konfektyr i Biarritz Miremont ligger på en yta av Georges Clemenceau. Kanske denna plats mer än någon annan bakelse världen, sett i väggarna i en ädel och även kungligheter. Så, här han älskade att släppa i för lunch den unge spanske kungen Alfonso XIII, sötman av Miremont njöt kungen av Storbritannien och Irland, Edward VII, inte undviks deras uppmärksamhet är en mysig plats och den portugisiska drottningen Amelia i Orleans. Dessa och andra framstående besökare älskar att komma till te rum på godisbutik. Desserter som lämnas ansåg dyraste, men mest utsökta.

Som träffande noterade poeten och dramatikern Edmond Rostand, talar om ett stort antal besökare i konfektyr titeln: "Klockan fem i kabinen är mindre än rom Miremont kvinnor än drottningar, och mindre kakor än de stora räkningar och prinsar."

Detta jordiska paradis för sötsaker upptäcktes 1872. Den första ägaren av konfektyr var Etienne Singer, en ung konditor från Saint-Moritz. Den andra ägaren i 1880 blev bagaren Joseph Mirmon vars namn gav namnet på institutet under vilken det har funnits i 140 år.

Idag, söt butik och det inre av artonhundratalet jämställs med andra historiska monument i landet. Det kan inte bara köpa godis framställda enligt gamla recept, men också serverar andra rätter på ett café, dricka te eller kaffe - nästan som kungar och drottningar i slutet av XIX - tidigt XX-talet.