Bristol slott byggdes en gång genom dekret av Vilhelm Erövraren, under århundraden försvarade staden. För första gången i skriftliga källor nämner slottet i 1088. Sedan var det en trä fästning, men snart slottet byggdes i sten. De höga murar och torn, den mest avancerade på den tiden för att stärka, bra läge mellan de två floderna gjorde det ointaglig. Detta fäste har spelat en viktig roll i kriget för Englands tron ​​efter döden av Henry I. Det innehöll de ädla fångar och gisslan.

Men redan i mitten av XVI-talet, börjar slottet för att bryta ner, men stadens myndigheter kunde inte göra någonting med slottet ägs av kungen, och slottet blev en tillflyktsort för lagbrytare. År 1656 på order av Oliver Cromwell, var slottet revs.

Nu är slottet en park, som kallas Castle Park. Någonstans i parken kan fortfarande ses ruinerna av slottet.