Souk el-Attarine byggdes i mitten av XIII-talet på order av Abu Zakaria - härskare dynastin Hafsids. Denna marknad är nära till Medina (torget) i den alexandrinska Attarine kvartalet på gatan, precis runt hörnet från den romerska amfiteatern. Det faktum att han är nära Zitounamoskén (eller Al-Zaytuna) är inte av en slump - framför ingången till byggnaden har tillåtits endast för personer som är inblandade i en ädel yrke. Köpmän definitivt skall behandlas.

Souk el Atarin är den äldsta marknaden i Tunis. Modern Souk el-Attarine - en pittoresk fjärdedel av staden, som dök upp på platsen för en medeltida parfym marknad. Från allra första början av sin existens har det specialiserat sig på försäljning av kosmetika och parfymer. De första köpmän som handlas på denna marknad kommer från de arabiska länderna i öst och handlas mycket dyrt och inte alla tillgängliga produkter.

Liksom alla arabiska souk är Souk El-Attarine en labyrint av smala gränder och små gator, rörig på båda sidor av ett brett utbud av affärer och butiker. Hur många århundraden sedan, är marknaden anses vara en plats för handel med de mest ovanliga produkter och även om det inte längre finns mångfalden återfanns i den gamla goda tiden, det fortfarande kan beställas aromatisk blandning eller köpa indiska rökelse, henna, alla typer av kryddor, ljus och örter.